第3回 「北海道産ライスワイン特集」 |
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食前のウェルカムドリンクには、しそ、梨、プルーンのリキュールから選んでいただき、ロックでお出ししました。 ひと皿目のホタテのカルパッチョには樽酒を(写真右)。香が爽やかで、新鮮なホタテの風味によく合います。 |
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道産の菜の花と生ハムのリゾットには、しぼりたて生原酒を合わせます。香りが高く、お米の旨みが活きているので、ペコリーノチーズの香り豊かなリゾットにも好印象。道産食品独自認証品です! |
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メインの白身魚のからすみ焼き ウにバターソースは、大吟醸と一緒に。キレの良い飲み口の淡麗辛口は、独特の香りのからすみや、うにのしっかりしたソースにもよく合いました。 デザートのきんかんのパリパリタルトと、リコッタチーズのジェラートには、黄金貴醸酒を(写真右)。日本酒度は、なんとマイナス42。豊潤な香りと優美な甘さが特徴的なお酒です。
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今回は、今月誕生日の方に、鏡割りの体験をしていただいたり、会場でつきたてのお餅を さて、いよいよ12月は恒例のシャンパン特集です。今回はヴーヴ・クリコの大特集! |
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