第6回 「小樽 北海道ワイン スパークリング&鶴沼特集」 2010年2月23日に開催されたシリーズ第2弾の6回目。今回は北海道ワイン シニアソムリエ 阿部眞久さんを講師にお招きして、北海道の土地が育む独特のワインの魅力について、たっぷり語っていただきました。 |
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ひと皿目の前菜の盛り合わせには、ひよこ豆のブルスケッタ、ホタテのカルパッチョ、菜の花のマリネ、下仁田葱のローストです。 |
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続いて、佐呂間牛とトマトのラグーソース リガトーニには、ヴァイスブルグンダーの木樽熟成タイプを。こちらはしっかりとした味わいなので、白ながらお肉のソースに負けない味わいです。 そしてメインのサーモンのグリルまいたけクリームソースには、2005年のピノ・ノワールを。ほどよく熟成が進んだ味わいが、クリームソースとベストマッチでした。 |
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そしてデザートのフルーツスープ仕立てのナイヤガラのジェラートには、ロゼスパークリングを合わせました。
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※次回3月23日(火)のワインな人時間は、「余市ワイン+αのおススメワインセレクト特集」 |
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