第10回 「長沼町 マオイワイナリーを特集」 2010年6月29日に開催されたシリーズ第2弾の10回目。今回は長沼町にある、マオイワイナリーの特集です。マオイワイナリー菜根荘主人の向井 隆さんにお越しいただき、マオイワイナリーの生い立ちから、ぶどうへのこだわり、ワインに注がれた愛情など、心温まるお話しをいただきました。 |
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最初の前菜 メバチマグロとアボガドのカルパッチョには爽やかな酸味のコンコードを。 |
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2品目の温かい前菜 フォアグラと豚肉の香草パン粉焼きには、ナイヤガラを合わせました。豚肉の歯ごたえにやさしいフォアグラの風味が融け込んで、フルーティな香りだけど辛口のこのワインにぴったりでした。 |
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パスタは、滝川産鴨ラグーを詰めたアニョロッティマッシュルームのエスプーマです。 |
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メインはサルティンボッカ マルサラとエシャロットのソース。 この日は、有料試飲でご用意した山ブドウも、サルティンボッカにすごく合う!と、 |
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※次回7月20日(火)のワインな人時間は、クロスホテル札幌3rd Anniversary
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