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第11回 クロスホテル札幌 3rd Anniversary
Special 企画
「夏☆ワイン!スパークリング特集」
2010年7月20日に開催されたシリーズ第2弾の11回目。今回はこの日のために厳選された国内外のスパークリングワインと、クロスホテルズ開業3周年を記念してつくられた、2007
鶴沼 ヴァイスブルグンダーをご用意しました。
今回のセミナー講師には、昨年10月にもお越しいただき、素敵な講演をいただいた、元日本ハムヘッドコーチ、野球評論家の白井一幸さんにお話しいただきました。そしてライヴゲストとしては、今まさに旬の竹本健一さん。みなさん、大盛り上がりでした!
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冷たい前菜 コンソメジュレを添えた北海道の海幸とカリフラワーの
パンナコッタには、十勝スパークリング フィーストのロゼを。
季節限定の貴重なワインです。 |
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2品目の温かい前菜 ズワイガニをたっぷり詰めたクラブコロッケは、
アゴーラの定番メニューです。中を割ってみると、みっちりとカニ肉が
詰まっていて、香りも触感も贅沢なひと品です。こちらには、
山形のシャルドネ100%の 嘉
yoshi スパークリング ブランを
お出ししました。会場からは、「国産とは思えない!」という驚きの声も
上がっておりました。 |
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パスタは、なんと冷製のカルボナーラ。
パスタの定番とも言えるカルボナーラを、冷たくした大人の味付けで
味わっていただきました。ひと皿ごとに、パスタの上に新冠産有精卵黄身が
乗っていて、それを崩しながら混ぜて食べるという、絶品のメニューです。
こちらには、ビオルド
プロセッコ エクストラドライを合わせました。
辛口の切れ味が、パスタのコクを引き立てました。 |
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メインはパンチェッタを巻いた豚フィレ肉のローストと夏野菜。
クロスホテルズ開業3周年を記念してつくられた、
2007
鶴沼 ヴァイスブルグンダーを合わせます。エチケットも素敵ですね!
こちらのワインは鶴沼のワインでも、もっとも熟成に向いたワインで、
3年以上寝かせた、まさに今が飲みごろでした。
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※次回の「『ワインなひととき』奥尻ワイナリー特集でFinal!」
~2年間の感謝の気持ちを込めて、
海外からのサプライズゲストをお迎えしてお届けします~ では、講師に奥尻ワイナリーから、
菅川 仁さんをお招きし、ライヴゲストには、ボストンからお越しいただく、ジャズピアニスト
MIHOKOさんとBOSTON TRIOに素敵な演奏をしていただきます。この会が2ndの最終回と
なります。お席がすぐに満席になる可能性もありますので、お早目のご予約をお待ちして
おります。 |
※こちらから、代表
阿部さおりのブログの記事もどうぞご覧ください。 |