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第12回 「『ワインなひととき』奥尻ワイナリー特集でFinal!」

2010年8月24日、この日はついにワインなひとときの2ラウンド目の最終回となりました。この日は締めくくりに相応しく、希少価値の高い奥尻ワインとお料理のマリアージュを楽しみながら、アメリカはボストンからお招きした、ジャズピアニストMIHOKOさん率いる BOSTON TRIO のライヴもお楽しみいただきました。

奥尻ワイナリーからは、醸造担当の菅川 仁さんにお越しいただき、今年2年目のリリースとなった奥尻ワインについて、そして今後の奥尻ワイナリーの展望などを、語っていただきました

 

最初の前菜は奥尻産のアワビとホタテのタルタルが盛られた、大変贅沢なもの!
素材の旨みを引き立てる白ワインは、ノースレッド。
フルーティな香りが広がりますが、酸味と辛口のバランスがとても良いと、
皆さんからも好評でした。

   

2品目の温かい前菜は、奥尻産つぶ貝とサンマの燻製のサラダ仕立て。
つぶのしっかりとした味わいと歯ごたえ、ほどよいスモーク加減のサンマには、
ピノグリがぴったり。ミネラル感が感じられ、微妙に塩味を感じる方もいらっしゃる
ピノグリは、昨年のリリースでも大人気だったワインです。

   

パスタは、道産米の「ふっくりんこ」とグラナパダーノというチーズを使った
リゾットです。アスパラとパプリカをあしらった、米と野菜の滋味がしっかりでている
ひと品。こちらには、メルローを合わせます。ほのかなミントの香りがする、
フレッシュな赤が、リゾットのチーズにもピッタリ。

   

メインの和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みには、ピノノワールを。臭みや脂っこさが
まったくなく、ワインで煮込んだほほ肉のうまみが、重すぎないピノと絶妙な
マリアージュでした。

※2年目のワインなひととき、無事に終了することができました。毎回、たくさんのお客様に
 お越しいただき、誠にありがとうございました。これまでの経験を踏まえ、さらに道産ワインと
 道産食材にこだわった、魅力あふれるイベントを、3年目も続けていきたいと思っております。

 3ラウンド目の第1回目は、10月19日(火) 「北海道のトマト料理特集とワインとの相性」と
 題して、これまで通り、クロスホテル レストランagoraにて、お送りする予定です。
 詳細が決まりましたら、このホームページでご案内させていただきますので、いましばらく
 お待ちくださいませ。

※こちらから、代表 阿部さおりのブログの記事もどうぞご覧ください。

第4弾の開催レポート

第3弾の開催レポート

第2弾の開催レポート

第1弾の開催レポート

北海道発!ワインツーリズム2009 開催事業