第10回 「さっぽろ藤野ワイナリー大特集」 2011年7月22日、今回は札幌で2番目に誕生した「さっぽろ藤野ワイナリー」を特集して開催いたしました。
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1品目「根室産サンマと焼きナスのマリネ 夏野菜のガスパチョ仕立て」 |
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2品目「滝川産鴨のスモークとインカの目覚めとぽワローのサラダ オレンジはちみつのソース」ワイン「ナイヤガラ2010」スッキリ辛口タイプが特徴です。 |
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パスタ「真狩産フルーツトマトと小海老のオリーブオイル バベティーニ バジルの香り」ワイン「リースリング2010」リースリングは私、大のお気に入りの味で、バニラ香と酸味、フレッシュなバランスが大変秀逸、お客さまにも特に人気の高い銘柄でした。 |
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メイン「ラム背肉のロースト タイムの風味 マッシュポテトとズッキーニのグリル添え」ワイン「山ソーヴィニヨン」と、有料テイスティングとしてご用意した発売したばかりの「メルロー2010」、こちらは乙部の畑で栽培されたメルローを使ったワイン。極力亜硫酸を控えているので、酸味の中に柔らかい喉越しが溢れており、これからますます味わいが深まりそうなワインでした。 |
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※次回の「ワインなひととき」は8月30日(火)です。テーマは『野菜のフルコースメニューとともに |
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