第11回 「野菜のフルコースメニューとともに～道産・国産ワイン特集～」

2011年8月30日、今回はゲスト講師に、アトリエ　FLORET R　のオーナーでいらっしゃいます、カラーセラピスト、フラワーデザイナーほかでご活躍中の　森　理恵　さんをお招きしてのスタートです。

一品目「函館産イナダのカルパッチョ　赤玉ねぎとサラダ人参を添えて」
に合わせたワインは、十勝ワイン「スパークリングフィースト」ロゼ。
登場するたびに大変人気の高いスパークリングです。

二品目「北海道産野菜のプレート　根室産サンマのスモークを添えて」には、中央葡萄酒「serena（セレナ）」白を。serenaはギリシャ神話月の女神selene（セレネ）を語源とし、「晴々とした」「穏やかな」という意味ということです。スッキリした辛口の中にフルーティな香りを感じるフレッシュな生き生きとした味わいでした。

冷たいパスタ「フルーツトマトと焼きナス、バジルの冷製フェデリーニ」には、スッキリしたシャトーメルシャン「勝沼甲州」がピッタリでした。

メイン「留寿都産ポークのグリリア　函館産クリリンのフリット」には、しっかりとしたサッポロワイン「北海道ツヴァイゲルトレーベ」赤。余市の協働契約栽培農家で育てられた質の高いブドウを使った銘柄です。

※次回の「ワインなひととき」は9月27日（火）です。テーマは「3rdシリーズVol.12は奥尻ワイナリー特集で
　ファイナル！」。数量限定のピノ・ノワール、シャルドネ、メルローと、奥尻島でしか味わえない工場限定
　ノース・レッドの4種類をご用意させていただきます。4ｔｈシーズンに向けて、華々しいファイナルにて、
　皆様をお待ちしております！

※こちらから、代表 阿部さおりのブログの記事もどうぞご覧ください。