第3回 「北海道産米酒の魅力」 2008年11月25日に開催された第3回目は、小樽の田中酒造株式会社 代表取締役の田中一良さんをお招きし、北海道産米と日本酒の魅力について学びました。意外と知らない日本酒のマメ知識をクイズ形式で出題していただいたり、食用米ともち米と日本酒を作るお米の食べ比べをしたり、麹とお湯とお米を使って、日本酒作りの実験を各自行うなど、参加型のとても楽しいセミナーとなりました。
乾杯は、なんとこの日の朝に、今回のイベントのために搾っていただいた初搾り!大変貴重な日本酒のヌーヴォーです。フレッシュで優しい甘さに、会場のあちこちから「旨い!」の声が聞こえてきました。
こちらはテリーヌに合わせて出していただいた 生原酒。しっかりとした味わいが、お肉の 風味にとてもマッチしていました。
八角のソテーと一緒にいただいた 清酒は、スッキリとした辛口で、 オリーブ オイルのソースとも素晴らしいマリアージュ!
※こちらから、代表 阿部さおりのブログの記事もどうぞご覧ください。